Agroalimentare

Seminari gratuiti per il settore Agroalimentare

4 seminari gratuiti rivolti alle aziende del settore agroalimentare in Toscana. Formazione gratuita per imprese: aggiornamento, consulenze su misura e casi pratici. vai »

Nuove regole di controllo e certificazione dei vini Dop e Igp

Cambia il sistema di controllo per i vini Dop e Igp Dott. Sequino Stefano Pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018 il DM 2 agosto 2018 (*) che – abrogando la precedente disciplina – ha stabilito nuove … vai »

Dematerializzazione dei Registri nell’Agroalimentare

Dematerializzazione dei registri di carico e scarico nel settore agroalimentare. Il Dott. Sequino ci parla della portata di questa “rivoluzione” telematica, che ha interessato negli ultimi anni alcuni settori alimentari. vai »

Controlli nel settore alimentare: online il report ICQRF

  Pubblicato il report 2017 dell’attività operativa dell’ICQRF, il Dipartimento del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con funzioni di controllo nel settore agroalimentare e dei mezzi tecnici di produzione (sementi, mangimi, fertilizzanti e fitofarmaci). Nel complesso, nel corso … vai »

Commercio Food&Beverage online: vecchie regole e nuove sanzioni

Sempre più spesso il mercato online si affianca alla vendita diretta di prodotti agroalimentari e vini, anche Dop, Igp e biologici. Una tendenza che sempre più interessa anche il settore alimentare: i dati dell’Osservatorio eCommerce B2C Netcomm – School of … vai »

LAVORO NELL’AGRO-ALIMENTARE, UNA QUESTIONE DI QUALITA’

LAVORO NELL’AGRO-ALIMENTARE, UNA QUESTIONE DI QUALITA’ vai »

L’etichettatura dei prodotti biologici in EU: cosa c’è dietro?

Sempre più spesso, entrando all’interno dei normali supermercati, è possibile trovare un numero crescente di prodotti di origine biologica, spesso disponibili in vere e proprie aree dedicate. Negli ultimi anni, il consumo di questa tipologia di prodotti ha visto una … vai »

La scelta Veg: sono così chiare le informazioni in etichetta?

In questo momento, si sente sempre più spesso parlare di prodotti destinati a un’alimentazione vegana o vegetariana. Ma, se da un punto di vista prettamente numerico, i consumatori che seguono queste scelte alimentari sono in continuo aumento (circa l’1% dell’intera … vai »

CCP, PRP o PRPop???? Aiutoooo

Recentemente, la Commissione Europea ha pubblicato in Gazzetta Ufficiale UE una Comunicazione relativa all’attuazione di sistemi di gestione per la sicurezza alimentare riguardanti i programmi di prerequisiti (PRP) e le procedure basate sui principi del sistema HACCP (Hazard Analysis Critical … vai »

Le mie prime settimane al Master QCePA…emozioni e sensazioni…

Non tutti i percorsi di formazione sono uguali, alcuni si traduco in dei veri percorsi di crescita personale e professionale per coloro che ne prendono parte. In questo articolo vogliamo raccontarvi e trasmettervi le emozioni e sensazioni emerse di una … vai »

Export e Agroalimentare: nuove competenze per sostenere lo sviluppo internazionale delle imprese

Pasta, olio, vino, formaggi, salumi, dolci tipici…se pensiamo a quanti Paesi in tutto il mondo desiderano e richiedono le nostre eccellenze agroalimentari, la lista è pressoché infinita. Che l’Italia sia considerata il “Paese-guida” del settore agroalimentare non è una novità … vai »

IndItaly – nuove prospettive dal Food

Spesso in Italia si sente parlare di India soltanto per crudi fatti di cronaca o per crisi diplomatiche internazionali, ma d’altro canto non si hanno le sufficienti notizie in merito al costante ed incredibile progresso dal punto di vista economico … vai »

APERTE LE SELEZIONI PER PARTECIPARE AL MASTER QCEPA XVIII ed. Primavera 2015

Il primo Master italiano che da oltre 12 anni è il punto di riferimento dei laureati che intendono diventare dei veri professionisti in grado di garantire una filiera alimentare trasparente e controllata. Il Master QCePa è progettato per rispondere alle … vai »

Il “Muro di Berlino” degli alimenti

Fin dall’inizio del 20° secolo, a seguito dell’introduzione in commercio dei primi cibi in scatola, cominciarono ad apparire sulle confezioni delle prime informazioni, oggi note come etichetta, che allora erano semplici slogan o indicazioni sul nome del produttore o del … vai »

Sicurezza Alimentare: ne parliamo con il Dott. Simone Ferrini

Oggi parliamo di Sicurezza Alimentare, da sempre una delle principali prerogative dell’intera umanità e tema centrale della prossima Expo 2015. Ne parliamo con uno dei massimi esperti in sistemi gestione qualità nel settore agroalimentare e docente a “i Master Aziendali” … vai »

La Qualità dell’Agroalimentare italiano ed i professionisti per garantirla

Biologi e Biotecnologi inseriti con successo nelle aziende agroalimentari. Grazie alla diffusione che l’agroalimentare “made in Italy” ha avuto nel mercato globale durante gli ultimi anni, in molti corsi di laurea delle Università è stato sistematicamente trattato il tema del … vai »

Safety for Food: una banca dati mondiale per la sicurezza agroalimentare

Gli italiani superano la paura e le preoccupazioni per i problemi ambientali, per il terrorismo internazionale e per la sicurezza pubblica, ma non quella per la salute e la sicurezza alimentare, a cui si pone sempre più attenzione anche in … vai »

L’Arte della Consulenza: sogno comune a molti Neolaureati

Nei nostri colloqui di selezione per “i Master Aziendali” e nelle successive occasioni di confronto con i partecipanti, ci capita sempre più spesso di costatare una forte inclinazione professionale verso il settore della consulenza aziendale. La figura del “consulente” affascina … vai »

Pillole di Stage Aziendali

Gli Stage Aziendali in Pillole Sono stata accolta positivamente ed ho cercato di inserirmi e rendendomi partecipe in modo completo delle attività: anche per questi motivi l’ambiente è decisamente stimolante. Le attività che ho modo di svolgere sono di diversi … vai »

Cos’è davvero uno Stage Aziendale

Ecco in pratica cos’è uno stage aziendale nel settore agroalimentare, in particolare questo nel biologico: lavorare ed imparare un mestiere vai »

Aggiornamenti dagli stage de “i Master Aziendali”

“Vi scrivo per raccontare queste prime tre settimane passate all’Unilever Italy Holdings.
L’esperienza è un primo reale e concreto contatto con il mondo del lavoro.
Quello che salta subito all’occhio sono l’attenzione alle persone e l’organizzazione di questa azienda. vai »

Nuova Convenzione Stage con Unilever Italia

Nuova entrata nella nostra squadra di Aziende Convenzionate con i Master Aziendali, arriva UNILEVER… vai »

Cos’è lo Standard Globalgap?

Nel 1997 l’Eurep, ossia l’Euro-Retailer Produce Working Group, elaborò e istituì l’Eurepgap, diventato poi Globalgap.  Cos’è? Un protocollo che individua e definisce le buone pratiche agricole che vanno applicate nell’ambito della produzione primaria, specificatamente per i prodotti ortofrutticoli. Per comprendere … vai »

La versione 6, BRC e il nuovo standard di sicurezza alimentare

Dal 1° gennaio 2012 è entrato in vigore il nuovo standard individuato dalla BRC per la sicurezza nella filiera alimentare (Global Standard for Food Safety). È la versione 6, internazionalmente nota come Issue 6. Il suo obiettivo è quello di definire … vai »

Gli standard BRC per la sicurezza alimentare

Gli standard di sicurezza alimentare BRC (British Retail Consortium Standard for Food Safety) vennero introdotti nel 1998 con lo scopo di assicurare un livello ottimale di qualità dei prodotti offerti dalla filiera alimentare dei membri del Consorzio di Commercio Britannico. … vai »

L’agroalimentare italiano di qualità guida il mercato europeo

Nonostante gli scandali legati alle contraffazioni, l’eccellenza agroalimentare italiana continua a guidare i mercati internazionali. È quanto emerge da un’indagine Istat relativa ai dati sui prodotti ai quali sono stati riconosciuti i marchi ufficiali di qualità al 31 dicembre 2011. … vai »

Il prodotto agroalimentare e la certificazione volontaria di qualità

I prodotti agroalimentari tipici per provenienza o per tecnica produttiva possono essere valorizzati attraverso una certificazione di qualità che ne attesti il rispetto di standard condivisi. Esiste un livello di standard qualitativo di base, definito da norme igieniche e di … vai »

Definizione di sistema agroalimentare

Cosa s’intende quando ci si riferisce al sistema agroalimentare? Per una definizione di questo termine bisogna comprendere la sua importanza nell’economia moderna. Infatti, il sistema agroalimentare è quella parte di un sistema economico che approvvigiona il Paese di un bene … vai »

Nuove disposizioni normative sulla cessione dei prodotti agricoli e alimentari (art. 62 legge n. 27/2012)

Le nuove disposizioni normative sulla cessione dei prodotti agricoli ed alimentari, previste dall’art. 62 della legge n. 27/2012, in vigore dal 24 ottobre, hanno l’obiettivo di cercar di riequilibrare il potere contrattuale nei rapporti  tra i produttori agricoli e la … vai »

GDO agroalimentare: gli standard di qualità BRC e IFS

Quando si parla di BRC e IFS si fa riferimento a due fondamentali standard, a livello internazionale, per la certificazione di qualità nella filiera di fornitura di prodotti alla Grande Distribuzione Organizzata. Nel primo caso, l’acronimo BRC sta per British … vai »

Sicurezza alimentare e attestato HACCP

L’attestato HACCP è fondamentale per poter lavorare in molti settori post-primari della filiera alimentare. Per ottenerlo è necessario aver svolto dei corsi di formazione che introducono alle norme e alle buone prassi di sicurezza alimentare. Per comprendere bene di cosa … vai »

La rivoluzione dell’agroalimentare si chiama Legge 27/2012, art 62

La “Disciplina delle relazioni commerciali in materia di cessioni di prodotti agricoli e agroalimentari” è l’art 62 della Legge 27/2012 (ecco il testo dell’articolo). La norma, che converte il precedente Dl 24/01/2012 n 1, rappresenta una vera e propria rivoluzione … vai »

Agroalimentare: Campagna amica, la qualità controllata di Coldiretti

L’annuncio è stato dato da Rolando Manfredini, responsabile qualità della Coldiretti: attraverso il marchio Campagna Amica, la federazione di aziende agroalimentari garantisce il made in Italy di tutta la filiera e le prerogative che ne derivano. Affiancato a un ufficio … vai »

ISO 22000, cosa è

La centralità assunta, in questi ultimi anni, dal tema della sicurezza in ambito agroalimentare ha spinto gli operatori del settore a introdurre uno standard qualitativo produttivo e procedurale di valenza internazionale. Parliamo della ISO 22000: andiamo a vedere cosa è … vai »