Percorso per addetto ad attività alimentari semplici (con esclusione delle attività di produzione e preparazione, ad esempio somministrazione e commercio alimenti)
Contenuti del corso:
I unità formativa:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

III unità formativa:

1. conservazione alimenti;
2. approvvigionamento materie prime;
3. pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
4. igiene personale.

L'esito positivo delle verifiche finali di apprendimento, unitamente alla frequenza obbligatoria ad almeno il 70% del monte ore, consente il rilascio dell'attestato.

Percorso per addetto ad attività alimentari complesse (esempio: produzione, manipolazione e preparazione di alimenti)
Contenuti del corso:
I unità formativa:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

III unità formativa:

1. Conservazione alimenti;
2. Approvvigionamento materie prime;
3. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
4. giene personale.

IV unità formativa:

1. Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di

L'esito positivo delle verifiche finali di apprendimento, unitamente alla frequenza obbligatoria ad almeno il 70% del monte ore, consente il rilascio dell'attestato.

Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari semplici
Contenuti del corso:
I unità formativa:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

II unità formativa:

1. Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo;
2. Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive;
3. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.

III unità formativa:

1. Conservazione alimenti;
2. Approvvigionamento materie prime;
3. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
4. Igiene personale.

L'esito positivo delle verifiche finali di apprendimento, unitamente alla frequenza obbligatoria ad almeno il 70% del monte ore, consente il rilascio dell'attestato.

Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari complesse
Contenuti del corso:
I unità formativa:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

II unità formativa:

1. Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo;
2. Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive;
3. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.

III unità formativa:

1. Conservazione alimenti;
2. Approvvigionamento materie prime;
3. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
4. Igiene personale.

IV unità formativa:

1. Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

L'esito positivo delle verifiche finali di apprendimento, unitamente alla frequenza obbligatoria ad almeno il 70% del monte ore, consente il rilascio
dell'attestato.

Date e orari di svolgimento:

Percorso per addetto ad attività alimentari semplici: 25 - 26 Novembre 2009
Percorso per addetto ad attività alimentari complesse: 25 - 26 Novembre e 2 Dicembre 2009; 
Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari semplici: 25 e 26 Novembre 2009;  3 Dicembre 2009
Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari complesse: 25 e 26 Novembre 2009;  2 e 3 Dicembre 2009

Docenti: Consulenti senior. Esperti di rischi e pericoli alimentari, piani di autocontrollo, criticità, procedure, conservazione degli alimenti, igiene

Il costo di partecipazione ai corsi è pari ad Euro 50,00 + IVA per ogni unità formativa:
Percorso per addetto ad attività alimentari semplici: Euro 100,00 + IVA
Percorso per addetto ad attività alimentari complesse:  Euro 150,00 + IVA
Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari semplici: Euro 150,00 + IVA
Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari complesse: Euro 200,00 + IVA
 [le quote comprendono gli atti del corso e l’attestato di frequenza]
 
 Il pagamento può essere effettuato con le seguenti modalità:  
  Il versamento della quota di iscrizione sarà effettuato, prima dell’inizio del corso, tramite:
1. Assegno bancario intestato a CTQ S.p.a.
2. Bonifico bancario su Banca Unicredit Banca di Roma – Agenzia di Poggibonsi (SI) IBAN IT 05 I 03002 71941 000010374284
 (nella causale indicare nome e cognome del partecipante e titolo del corso)
L’iscrizione s’intende perfezionata al momento del ricevimento da parte di CTQ S.p.a. della domanda compilata in tutte le sue parti e sottoscritta e della registrazione dell’avvenuto pagamento della quota di partecipazione.

La frequenza è obbligatoria ad almeno il 70% del monte ore, ma è ammesso il recesso secondo le seguenti modalità:
- In caso di rinuncia alla partecipazione, essa dovrà essere comunicata per iscritto a CTQ S.p.a. (lettera, fax, email)
      Tempi di rinuncia

• oltre 10 gg prima dell’inizio del corso                                  - restituzione intera quota
• dal 9° al 3° giorno prima dell’inizio del corso                    - restituzione 50% della quota
• meno di 3 gg prima dell’inizio del corso                            - pagamento della quota intera

Sede di svolgimento delle attività del corso: CTQ S.p.a. Via Salceto, 99 – 53036 Poggibonsi (SI)

Termine di presentazione delle domande di iscrizione presso CTQ S.p.a.:         
Percorso per addetto ad attività alimentari semplici: 5 Febbraio 2009; 10 Aprile 2009; 5 Giugno 2009
Percorso per addetto ad attività alimentari complesse: 5 Febbraio 2009;  10 Aprile 2009; 5 Giugno 2009
Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari semplici: 5 Febbraio 2009;  10 Aprile 2009;  5 Giugno 2009
Percorso per Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di autocontrollo di attività alimentari complesse: 5 Febbraio 2009;  10 Aprile 2009;  5 Giugno 2009