Descrizione
MODALITÀ:
Le lezioni si svolgono online su piattaforma riservata in modalità sincrona e asincrona, con la possibilità per gli iscritti di reperire le registrazioni nelle due settimane successive all’inizio del corso.
ATTESTATO:
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
CONTENUTI:
- Regolamento (UE) 1169/2011: struttura, finalità e ambito di applicazione
- Le definizioni fondamentali (etichetta, etichettatura, informazioni alimentari, ingredienti)
- Informazioni obbligatorie: elenco e criteri di presentazione (art. 9 e 13)
- Regole su denominazione dell’alimento, quantità netta, TMC, condizioni d’uso
- Elenco ingredienti: criteri di ordine, designazione, deroghe e ingredienti composti
- Additivi, aromi, coadiuvanti tecnologici, nanomateriali
- Allergeni: evidenziazione obbligatoria, elenco aggiornato, “può contenere tracce di…”
- Dichiarazione nutrizionale e requisiti grafici (altezza caratteri, campo visivo, lingua)
- Informazioni volontarie: condizioni di liceità e limiti
- Pratiche leali d’informazione: vincoli e divieti (art. 7)
- Responsabilità dell’OSA: art. 8 e gestione della comunicazione al consumatore
- Esercitazioni pratiche su etichette reali, ingredienti e non conformità
