Corso Online PCQI - CTQ - Consulenza e Training di Qualità

Preventive Controls for Human Food

DESCRIZIONE

Il Food Safety Modernization Act (FSMA) è una legge statunitense approvata nel 2011 con l’obiettivo di rafforzare la sicurezza alimentare negli Stati Uniti. A partire dal 2016, questa legge ha introdotto nuovi requisiti per le aziende coinvolte nell’Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Control for Human Food (HARPC), che richiedono loro di designare una figura chiamata PCQI (Preventive Controls Qualified Individual). Il PCQI è responsabile della gestione delle procedure e dei requisiti introdotti dal Food Safety Modernization Act al fine di garantire la sicurezza alimentare.

OBIETTIVI

Sviluppato su due giornate e mezzo per un totale di 20 ore (+ 2 opzionali) e tenuto da un Lead Instructor, il corso online ufficiale FSPCA PCQI (Preventive Controls for Human Food) permette ai partecipanti di qualificarsi come PCQI in linea con quanto richiesto da FSMA.

Programma

DURATA Due giornate e mezzo per un totale di 20 ore (+ 2 opzionali)
ORARIO 9:00 – 13:00 / 14:00 – 18:00

Durante il corso saranno affrontate le seguenti tematiche:

Chapter 1 Preventive Controls
Chapter 2 Food Safety Plan Overview
Chapter 3 Good Manufacturing Practises and Other Prerequisite
Chapter 4 Biological Food Safety Hazards
Chapter 5 Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety
Chapter 6 Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan
Chapter 7 Preparaing Food Safety Plans
Chapter 8 Hazard Analysis and Preventive Controls Determination
Chapter 9 Process Preventive Controls
Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls
Chapter 11 Sanitation Preventive Controls
Chapter 12 Supply-chain Preventive Controls
Chapter 13 Verification and Validation Procedures
Chapter 14 Recording-keeping Procedures
Chapter 15 Recall Plan
Chapter 16 Regulation overview

METODOLOGIA

Le lezioni, tenute da un docente Lead Instructor for the FSPCA Preventive Controls for Human Food Course n. 8e94597f in italiano, si svolgono online su piattaforma riservata.

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